S’il y a bien une adresse qu’on ne pouvait pas louper en ce début d’année c’est bien TAVLINE. Le restaurant ouvert depuis Janvier 2017 affiche déjà complet à quasiment chaque service. Nous avons donc décidé de nous rendre en plein coeur du Marais pour nous faire notre propre avis.

TAVLINE, une cuisine israélienne revisitée

Keren Bénichou et le chef Kobi Villot Malka, tout deux amoureux de la cuisine Israélienne, ont ouvert les portes de TAVLINE afin de faire découvrir les spécialités épicées de Tel-Aviv au tout Paris. D’ailleurs, le nom du restaurant est bien choisi car TAVLINE signifie « épice » en hébreu.

Formé dans les cuisines d’Alain Ducasse, le chef ambitionne de revisiter les recettes traditionnelles Israéliennes en s’inspirant de la gastronomie Française.

Les influences du lieu ne s’arrêtent pas à ces cuisines. En effet, du fait des origines de Keren et Kobi, on retrouve également des touches marocaines dans les plats proposés.

Le duo propose ainsi au coeur de Paris une cuisine bistronomique fusion (encore méconnue de la plupart d’entre nous) qui devrait ravir nos papilles.

Les plats dégustés

Les entrées

Nous avons sélectionné l’assiette de patates douces rôties nappées de tahina (crème de sésame) et la focaccia maison au cumin accompagnée d’ail confit, de tomates râpées et de carottes marocaines.

Tavline restaurant patates doucesTavline restaurant foccacia

Les plats

Nous avons opté pour deux plats traditionnels israéliens.

Le Ktsitsot daguim composé de boulettes de poisson grillé aux herbes et épices marocaines sur une crème de lentilles au yaourt et grenade.Tavline restaurant plat israelien

Le Memoulaïm qui allie oignons farcis à l’agneau en sauce et risotto vert d’orge.Tavline restaurant plat

Pour le dessert, nous avons choisi le trio de « Kobi » constitué d’une crème carambar, de tapioca à la fleur d’oranger et d’une compote de poire au romarin. Un mélange parfait de saveurs pour bien terminer ce repas.Tavline restaurant dessert

Pour accompagner tous ces plats, nous nous sommes lancés sur le thé à la menthe servi à volonté.Tavline Restaurant Thé à la menthe

Notre avis

Chez TAVLINE, tout est fait pour que l’on passe un bon moment. Keren et son équipe sont très accueillants, souriants et toujours près à expliquer aux clients les spécialités proposées à la carte.

Tous les plats sont réalisés sur place à base de produits frais. Les saveurs et les épices sont au rendez-vous dans toutes les assiettes dégustées. Le chef sublime les recettes traditionnelles israéliennes en y apportant une touche française créant ainsi une cuisine fusion raffinée.

La salle est joliment décorée et est assez intimiste. Une dizaine de centimètres vous sépare de votre voisin. Est-ce un bon point ou un bémol ? Sur ce détail, nous vous laisserons seuls juges. On note simplement que le lieu devient légèrement bruyant lorsqu’il affiche complet.

Côté tarifs, il faut compter entre 6 et 8€ pour les entrées, 16 et 18€ pour les plats et 6 et 8€ pour les desserts.

Petit conseil, pensez à réserver car ce petit lieu est très rapidement pris d’assaut.

Où déguster tous ces plats ?

TAVLINE est ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30 et le dimanche de 11h à 16h.

TAVLINE
25 rue du roi de Sicile
75004 Paris
Métro : St Paul

Informations et réservations : 09 86 55 65 65Tavline restaurant ParisTavline Restaurant Marais ParisTavline restaurant marais ParisTavline restaurant entréesTavline carte restaurant

NOTRE AVIS
Qualité des produits
Ambiance
Rapport qualité - prix
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