C’est dans le quartier des Halles que le chef Alan Geaam a décidé de poser ses valises avec son nouveau restaurant AG Les Halles.

Le restaurant AG Les Halles

Inauguré en novembre 2015, le restaurant AG Les Halles propose des plats revisités et généreux sublimés par le chef Alan Geaam, en plein cœur du 1er arrondissement de Paris.

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Mais le restaurant AG Les Halles n’est pas le seul établissement que dirige le chef. En effet, il est également à la tête de deux autres établissements, l’Auberge Nicolas Flammel et le bistro AG à Saint Germain des Près.

De plus, un nouveau restaurant gastronomique éponyme Alan Geaam va voir le jour en avril 2017.

Le chef sera ainsi à la tête de quatre établissements dans Paris.

Les plats dégustés

Les mises en bouche

Deux mises en bouche nous ont été proposées. Une crème de chou fleur et son espuma au café et deux chips de riz souflé accompagnées d’une pointe de tarama, d’un beurre de cacahuète et de carotte au yuzu.

AG Les Halles Amuse bouche

Les entrées

Côté entées, nous nous lançons sur le foie gras poêlé avec son bouillon de bonite, ses lentilles et ses pickles. Et un oeuf parfait accompagné de sa crème de cèleri et croutons.

AG Les Halles Entrée Foie Gras

AG Les Halles Entrée oeuf parfait

Les plats

La première assiette est composée d’un paleron de veau confit, chou rouge, endive, orange et noix. La seconde, un filet de lieu, blé, épinard, coquilages et beurre yuzu.

AG Les Halles Plat paleron boeuf

AG Les Halles plat poisson

Les desserts

Nous terminons ce repas avec les desserts. Un cheesecake revisité au citron yuzu pour l’un et une gourmandise au chocolat et caramel beurre salé pour l’autre.

Ce cheesecake revisité fût une très belle découverte. En effet, il s’intitule le « No Cheesecake » car le chef a préféré utiliser de l’agar agar plutôt que du fromage frais.

AG Les Halles Dessert Cheesecake yuzu

AG Les Halles Dessert Chocolat

Notre avis sur cette cuisine moderne

Toutes les assiettes dégustées, de la mise en bouche jusqu’aux desserts, étaient gourmandes et modernes. Le chef Alan Geaam et son équipe mettent en avant tous les produits qu’ils cuisinent. La qualité des plats est totalement au rendez-vous.

Le lieu est cosy et moderne tant par le mobilier que par les couleurs et design des murs. Le service est agréable et à l’écoute.

Le rapport qualité-prix est très bon le midi. Le combiné plat-café est proposé à 18€, 30€ pour le menu entrée-plat-dessert et 42€ pour le menu dégustation 6 plats.
Le soir les prix sont un peu plus élevés, 38€ pour le menu entrée-plat-dessert et 55€ pour le menu dé́gustation 6 plats.

Où déguster les plats ?

Le restaurant AG Les Halles vous attend du lundi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 22h30.

AG Les Halles
14 rue Mondétour
75001 Paris

Retrouvez toutes les informations complémentaires sur leur site internet !

AG Les Halles Restaurant

AG Les Halles Plats

AG Les Halles Café

AG Les Halles Chatêlet

AG Les Halles Lieu

AG Les Halles Carte

NOTRE AVIS
Qualité des produits
Ambiance
Rapport qualité-prix
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