S’il y a bien un petit restaurant qu’on est fier de vous présenter sur le blog, c’est Olive & Thym. Cette petite pépite située entre les quartiers du Marais et des Halles a eu l’audace de nous faire redécouvrir la cuisine libanaise.

Olive & Thym, le concept

Cette nouvelle adresse du 4ème arrondissement de Paris est dirigée par deux frères d’origine libanaise, Olive et Thym … enfin non pardon, Omar et Jad mais c’est presque pareil.

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Le duo de choc s’est lancé dans cette nouvelle aventure après avoir grandi et travaillé dans les établissements parisiens de leurs parents, le Falafel Café et le Man’ouché.

Bien décidés à sortir des sentiers battus, les deux méditerranéens proposent un concept novateur dans leur restaurant, les « Cartounées ».

Les « Cartounées », c’est quoi exactement ? Ce sont des boites arrondies en carton recyclable dans lesquelles Olive et Thym disposent les différentes recettes libanaises revisitées telles que : les falafels, le poulet croustillant aux cheveux d’ange ou bien encore l’émincé de boeuf … Tous ces plats sont servis avec des légumes, une sauce citronnée, un petit pot d’huile d’olive et thym ainsi que de petits pains libanais maison.

Pour les petites faims, les Cartounées se déclinent en Cartounettes avec les mêmes recettes.

Les Cartounées et Cartounettes testées par Les Nouveaux Parisiens

Pour débuter notre déjeuner, nous nous sommes lancés sur la cartounette aux falafels.

Côté plats, nous sommes partis sur la cartounée à l’émincé de bœuf pour l’un et celle au poulet cheveux d’ange pour l’autre.

Pour terminer ce repas, nous avons testé un dessert libanais à base de crème de lait à la fleur d’oranger, de coulis de framboise et de concassé de pistache.

Notre avis

Depuis que l’on écrit sur le blog, on nous demande souvent : « Quelles sont les bonnes adresses à tester ? ». Et bien, depuis quelques temps, on n’hésite pas à citer Olive & Thym dans notre top 5 des adresses à ne pas manquer à Paris.

Les deux frères nous ont vraiment régalé autant par leur gentillesse que par les recettes libanaises proposées.

Ok, ce que l’on remarque au premier abord en entrant dans le restaurant c’est que la salle est petite … très petite. Mais une fois assis chez Olive & Thym on s’y sent bien.

Les falafels sont croustillants à souhait, tout comme le poulet aux cheveux d’ange. L’émincé de bœuf mariné est quant à lui très tendre. Bien que les viandes ne sont absolument pas grasses, les légumes cuits et crus apportent une touche healthy supplémentaire.

Tous les plats servis sont très généreux, riches en saveurs avec des assaisonnements maîtrisés à la perfection.

A noter que le rapport qualité-prix est excellent, comptez de 12,90€ à 13,90€ pour les cartounées et de 5,50€ à 7,50€ pour les cartounettes.

Et on les trouve où Olive & Thym ?

Olive et Thym vous attendent dans leur restaurant de 12h à 15h et de 19h à 23h.

Olive et Thym
60 rue Quincampoix
75004 Paris

Plus d’informations sur leur page facebook!

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